La raccolta comincia attorno al 10 ottobre, “quando l’invaiatura è già avviata poiché la curva di inolizione (processo di formazione dell’olio all’interno dell’oliva) ha tempi più lunghi rispetto a quelli della colorazione del frutto”.
L’azienda Agricola Calabrò Produce 2 tipologie di Olio:
- Olio Vergine: Olio genuino dal sapore dolciastro. Più dolce e meno deciso dell’extra vergine, il nostro olio vergine è indicato per l’uso in cucina, in particolar modo per fritture, sughi e condimenti.
- Olio Extravergine: Lievemente velato da decantazione naturale, dal colore giallo con riflessi verdi e profumo netto di oliva. Leggermente fruttato con lieve gusto di mandorla, il nostro olio extra vergine di oliva è l’ideale come condimento a crudo su verdure, minestre, legumi, carni e pesci arrosto ed esalta i sapori della cucina mediterranea.